安徽省泾县涌溪火青介绍

2019-08-01 04:18:17 围观 : 152
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  1955年,泾县开始恢复制作火青茶,当年将极品寄往北京,请毛主席等中央领导品尝,后国务院办公厅专函鼓励涌溪人民:“此茶很好,希再接再厉……”。 泾县境内河流交错,沟谷纵横,境内主要河流四条,即徽水河、榔桥河、乌溪河、丹溪河,全长79.8千米,主要河流水质均符合国家标准,流域面积102平方千米,境内地势东南高,西北低,地表径流95%流出境外,流入长江水系。境内小(2)型水库14座,总库容461.1万立方米,万方以上大塘78口。水力资源全镇境内蕴藏总量为1466万立方米,地表泉水约200多处,深山、隘谷、岭径、路旁均有出露,水量大小不均,四季不枯竭。 2008年,涌溪火青农企联合当地茶农成立了“安徽省泾县火青茶叶专业合作社”,走上了“公司+农户+合作社”的道路。 (4)产品收获及产后处理的规定:一般在3月下旬开采。特级一芽二叶初展,一级一芽二叶初展和一芽二叶,二级一芽二叶,三级一芽二叶和一芽三叶初展。每批采下鲜叶要求大小、嫩度、匀度、净度基本一致。按标准采用提手采,保持芽叶完整,无损伤。使用清洁卫生的通气良好的竹篮、竹篓筐等用具装放鲜叶原料,禁用布袋、塑料袋等紧压装运。鲜叶运送应及时,避免日晒雨淋,防止焖热、机械损伤和有毒、有害物质的污染。涌溪火青茶工艺流程分为:鲜叶-杀青-揉捻-抖头坯-复揉-炒二坯-摊放-掰老锅-分筛 2011年,“涌溪火青”获得安徽省地方标准的批准发布,由此对茶农加强“涌溪火青”产前、产中、产后的管理,推广规范种植、开展品牌创建起到促进作用。 但以后至建国前夕,涌溪火青每况日下,濒于绝迹。新中国的成立,涌溪火青茶才重焕生机。 2011年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“涌溪火青”实施农产品地理标志登记保护。 是什么茶?涌溪火青产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶,曾属中国十大名茶之一。起源于明朝,产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。 据《泾县志》记载:清顺治二年(1645年)“由磨盘山南起至涌溪,广阔三十余里,多产美茶并杉木。”可见三百多年前,涌溪茶就相当有名了。清咸丰年间,火青年产量有百余担,其中高档火青达20%左右,为火青生产的最盛时期。清代与涌溪毗邻的黄田村(古“洋船屋”景区)出现了巨商朱氏家族,为了他们外出行商时方便携带,茶农便在引鉴徽州炒青制法的基础上,进一步将茶叶揉炒、挤压成紧结的腰圆形,由此形成了风格独特的涌溪火青,并逐渐以其紧结重实、香浓味甘而闻名。 (5)生产记录要求:符合安徽省绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地管理准则(KB34/T910.3—2009),附录C绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地农户生产记录要求。 (1)产地选择与特殊内容规定:涌溪火青茶基地主要位于榔桥镇黄田、涌溪、浙溪等12个村。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术》(NY/T391—2000)的要求。 泾县榔桥镇属中亚热带季风气候,境内多山,地势较高。由于受地形的影响,与同纬度平原地区相比,气温较低,降水较多,日照较少,风力较弱,且表现出垂直分异。春季气温回升快,雨日多;秋季气温下降快,雨日少。春、秋两季短,为冬、夏过渡性季节。多年平均气温15.6℃,最热月七月平均气温27.6℃,极端最高温度41.5℃,最冷月一月平均气温3.2℃,极端最低气温-14.7℃,≥10℃积温4954.4℃,年日照时数1946.4小时,无霜期239天。历年平均降水量1519.3毫米,最多年2270.2毫米,最少年970.8毫米。降水以锋面雨、锋面气旋雨为主。优越的生态地理条件,适宜的气候和土壤,为涌溪火青产业发展提供了理想的自然环境。茶叶种类25556doc! 安徽省泾县地势自南西向北东方向倾斜,地貌复杂,呈南高北低,南部为黄山支脉,东部为西天目山脉,境内山峦起伏,重岩叠翠,幽涧潺潺,气候宜人。泾县两坐主要山峰在千米以上的都在榔桥镇境内,境内黄子山为泾县第一高峰,海拔1174.8米,第二高峰磨盘山海拔1024米。《泾县志》记载:由磨盘山南趋至涌溪山广袤三十余里,多产美茶并杉木。这一带山高林密,谷深溪涌,云雾缭绕,花草丛生,生态条件优越,土壤有机质含量高,土壤pH值大多在5.8—6.5之间,非常适宜茶树的生长。 涌溪火青茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级。每级设一个实物标准样品,每三年换样品一次。实物标准样品的制备符合GB/T18795的规定。 (2)品种选择与特定要求:选用涌溪柳叶种鲜叶,要求无紫芽叶、无劣变或异味,无非茶类夹杂物。 涌溪火青产于安徽省泾县榔桥镇境内黄田、涌溪、浙溪等12个行政村一带。榔桥镇位于泾县东南,地理坐标为东经118°15′18″—118°38′18″,北纬30°25′07″—30°37′52″之间。东到汀溪乡桃岭村,南到旌德县云乐乡、三溪镇,西到茂林镇铜山村,北到黄村镇平垣村。 涌溪火青在清代已是贡品。外形独特美观,颗粒细嫩重实,色泽墨绿莹润,银毫密披。冲泡形似兰花舒展,汤色杏黄明亮,清香馥郁,味浓甘爽,并有特殊清香。可冲泡4~5次,以第2~3次最好。为中国独具特色的名茶。 标志使用人应在其产品或其包装上统一农产品地理标志(涌溪火青名称和公共标识图案和标注形式)。 1979年仲夏,同志在品尝该茶后赞道:“涌溪火青有黄山毛峰、西湖龙井之好,以后就喝此茶。” 涌溪火青属珠茶,生产历史已有五百余载,曾为历朝之贡茶。产于安徽省泾县城东70千米涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。涌溪火青外形独特美观,颗粒细嫩重实,色泽墨绿莹润,银毫密披。冲泡形似兰花舒展,汤色杏黄明亮,清香馥郁,味浓甘爽,并有特殊清香。可冲泡4—5次,以第2—3次最好。其具有明目清心,止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之功效。 涌溪火青风格独特,外形似腰圆,紧结重实,色泽墨绿油润、隐毫;香气清香持久;滋味醇厚,回味甘甜;汤色嫩绿,清澈明亮;叶底嫩绿微黄,匀齐成朵。 涌溪火青产于泾县城东70千米涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带,起源明朝,清代已是贡品。 (3)生产过程管理:按NY/T2018的规定执行。尤其要注意以下环节:①茶园肥培管理:茶园冬季增施有机肥,有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主,施肥结合中耕松土和深耕松土时进行。②病虫害防治:以“预防为主,综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。一是可采用每50亩面积挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类,降低害虫危害指数;二是可根据害虫种类,选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药,也可用雷公藤、除虫菊等经济高效、无残留的土农药。三是秋季采用石硫合剂封园。农药使用必须符合NY/T393-2000绿色食品农药使用准则。