庐山云雾是绿茶么庐山云雾的制作工艺

2019-08-09 06:21:09 围观 : 131
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  芽壮叶肥,白毫显露,色泽翠绿,幽香如兰,滋味深厚,鲜爽甘醇,耐冲泡,汤色明亮,饮后回味香绵。庐山云雾茶的工艺特点: 由于天候条件,云雾茶比其它茶采摘时间较晚,一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。 庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶,风味独特,毫多,醇甘耐泡,那庐山云雾是绿茶吗?具体如下! 通过做毫使茶条进一步紧结,白毫显露,茶叶握在的手中,两手压茶并搓茶团,利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右,时间约10分钟。 每锅投叶量为350~400克,锅温150~160℃。主要手法双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度。时间约6~7分钟。 是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中,双手掌心相对,四指微曲,上下理条,用力适当,反复搓条,直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右,时间10~15分钟。 总的来说,庐山云雾是绿茶,因产区而得名,制作简单,香气芬芳怡人,可以清热、消暑、杀菌、解毒、助消化,是夏季解暑的理想茶饮之选! 锅温上升到75~80℃,茶叶在锅中不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻,尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放,经过筛分割末即可。 揉捻叶放在锅中经过初炒,使含水量降至30~35%,锅温80℃左右,以抖炒为主。 一般用双手回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度。 为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变,刚起锅杀青叶置于簸盘内,双手迅速抖散或簸扬10余次,这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。 庐山云雾茶是绿茶,因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶诞生于汉朝,最早是一种野生茶。由于受庐山凉爽多雾的气候和日光直射时间短等条件影响,风味较为独特,非常的醇甘耐泡。 4月底或5月初开采,马边春茶开采了峨眉雪芽在荣丁的茶厂也开始动以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米,严格做到“三不采”,紫芽不采,病虫叶不采,雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处,薄摊4~5小时,含水量降至70%左右开始炒制。 采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过5厘米,剔除紫芽、病虫害叶,采后摊于阴凉通风处,放置4-5小时后始进行炒制。经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔等工序精制而成。