茶学入门:十大历史名茶及典故——都匀毛尖

2019-08-08 20:01:19 围观 : 97
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  1956年,当春茶刚开始采摘时,贵州省都匀市的三位青年茶农——谭修芬、王顺天、谭修凯精心制作了1.5kg的鱼钩茶,寄给了主席,毛主席喝过后十分赞赏,并亲笔会信:茶叶很好,今后山坡上多种茶,茶叶可以命名为“都匀毛尖”,顺道还寄回了15元制作成本费,自此,“鱼钩茶”改名为“都匀毛尖”,开始闻名全国。 品质上乘的都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因风格独特,早在明朝时期就已经成为贡品,深受崇祯皇帝的喜爱。 都匀毛尖以“三绿三黄”著称,成品毛尖茶外形卷曲如同螺旋,白毫特多,干茶色泽银绿润。沏泡后,茶香香气清嫩,茶汤绿中带黄,叶底嫩绿匀亮,入口后,滋味醇厚,福鼎太姥山太姥娘娘的 福鼎白茶 故事。回味甘甜。特别提示下,沏泡都匀毛尖时,应用软水或者是暂时硬水,反复煮过的水硬度会过高,不宜用来泡茶。 都匀毛尖一般在清明节前后开采,标准为一芽一叶初展,茶叶长度不超过2厘米,采回的茶叶必须经过精心挑选,剔除不符合要求的鱼叶、叶片以及杂质等。 之一。主要以贵州都匀团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、前家坡所产品质最佳。都匀毛尖茶要经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干四道工序。具有“